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< 커피빵 == 미니유니 행복의 시간 >

쉰것도 아니지 ... 아이들과 전쟁한것이 얼마인데...ㅠㅠ 어제 하루 수민이 징징대는 소리에 얼마나 귀가 따갑던지 ... 왜냐구요? 이 커피빵 때문에요 ... 발효빵은 시간이 많이 걸리자나요 근데 엄마가 멀 시작하는건 봤는데 도통 자기 손에 빵을 쥐어주지 않기에 칭얼대는 겁니다 빨리 달라고 .... 근데 시간이 되어야 빵이 되는거지요 안그런가요? 설명을 해도 소용이 없고 ... 난감... 다 만들고 아이싱을 하지 않았는데도 달라고 해서 주고 ... 먹어보더니 커피 좋아하는 수민이 " 엄마 맛있어요" 하면서 따봉손가락을 해줍니다 제가 아이싱을 하고 있으니 "엄마 이건 무슨 맛이에요?" 음... 이건 좀 달단다... 햇더니 금새 또 하나 집어들고 먹어보더니... " 엄마 이게 더 맛잇어요 이거 마~니 마니 뿌려주세요"합니다 ㅋㅋ 미니유니가 커피를 좋아하지 않았거든요 근데 재윤이 낳고 나서 커피를 좋아하기 시작했어요 원두든... 인스턴트든...

도통 집에 재료가 없는거에요 그래서 레시피 찾다가 찾다가 커피빵을 해보기도 했어요 미애님 레시피 따라했어요~~

유기농 밀가루 (강력분) 420g, 인스턴트 드라이이스트 12g, 설탕40g, 소금 8g, 버터 60g 우유 260 + 인스턴트 커피 3큰술 아이싱재료 우유2큰술, 슈가파우더 120g, 인스턴트커피 2큰술(전 커피를 넣지 않았어요) 만들기 1. 우유를 따뜻하게 데운 후 인스턴트 커피를 풀어 놓은 후 버터를 제외한 모든 재료를 계량하여 치대듯 반죽을 합니다 소금 설탕 이스트는 직접적으로 닿지 않도록 반죽해야 하는거 아시죠? 2. 반죽이 웬만큼 되었을때 말랑한 버터를 넣고 다시 고루 치대어서 반죽합니다 3. 매끄럽게 완성된 반죽은 적당한 볼에 담아 따뜻한 물에 중탕식으로 40분 가량 1차 발효를 합니다 4. 1차 발효를 마친 반죽을 8개로 분할하여 둥글리기를 한후 반죽 표면이 마르지 않도록 비닐을 덮어 15분쯤 중간 발효를 합니다 5. 중간 발효가 끝난 반죽을 손바닥으로 눌러 둥글 잡작하게 만든후 스크래퍼를 이용해 다섯군데로 잘라 모양을 내줍니다 ( 전 이 과정이 처음이라 모양이 너무 엉망이 되었어요 담엔 잘 해야죠 ^^) 6. 성형한 반죽을 오븐팬 위에 적당한 간격을 두고 얹어 놓은후 가운데 부분을 손가락으로 꾸욱 누르고 40분 가량 2차 발효를 시켜줍니다 7. 2차 발효를 하는 동안 아이싱을 만들어 줍니다 따뜻한 우유에 커피를 먼저 녹인후 슈가 파우더를 섞어주시면 됩니다 전 여기까지 커피를 넣으면 커피맛이 넘 강하지 않을까 염려되어 커피를 넣지 않았습니다 그래도 괜찮았어요 8. 2차 발효를 마치면 180도로 예열한 오븐에서 12분 정도 구워줍니다 오븐따라 시간이 달라질수 있어요 상태를 봐가며 시간 가감하세요~~ 제 오븐은 좀 열이 약해서 190도로 13분 구웠더니 딱~ 맞았습니다 9. 오븐에서 나온 빵 위에 아이싱을 뿌려주심 완성입니다 아이싱을 아이 물약병에 넣고 했더니 좋네요 좀 굵게 나온듯 하지만...ㅋㅋ 남으면 또 쓸수도 있고 짜주머니는 그렇게 못하자나요 물약병 여러모로 쓰임새가 좋네요

오븐 발효를 하자니 쩜 번거롭네요 제빵기로 하면 몇번의 과정은 줄것 같은데 역쉬 인간의 간사함이란... 제빵기를 사용 안해봐서 모르겠는데 오븐 발효랑 제빵기 발효가 차이 많이 나는가요? 둘다 해 보신 분 저한데 살짝 얘기 쩜 해주세요 미니유니 지금 장만해야 하는 주방기구의 하나가 지금 제빵기거든요 믹서기도 잘 갈리지 않아 썽질 옴팡 나고 있는데 둘다 한꺼번에 지르자니 가랭이 찢어지겠고 하나씩 하려구요 그리고 이 폰트 넘 예쁘지 않나요? 윤 방울이란 넘인데 개인적으로 빤듯한 글씨체를 좋아하거든요 근데 이번에 새로 장만한 이넘이 넘 맘에 드는 거에요 그리고 블로그도 3월을 맞이하야 봄단장을 했는데 어떠세요? 나름 노력 디게 마니 했는데 .... 3월... ~ ~ ~ ~ ~ ~ 웬지 기분 좋은 일이 많이 생길것 같아요 미니유니는...

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